【江阳hjp】蒸汽石锅鱼泸州好去处

相传在乾隆年间，乾隆皇帝微服私访至云南抚仙湖，偶遇一老者以草帽为盖石锅为底烹煮出了鲜美味佳的石锅鱼，石锅鱼因此成为云南的一道名吃。

而蒸汽石锅鱼则是在在延续了传统的云南石锅鱼以石锅为烹饪器皿的基础上，大胆创新，结合汽锅鸡的烹饪原理，以及云南草帽锅盖的地方文化特性，研制出了健康、美味、新奇的石锅鱼烹饪方式-现代蒸汽烹饪技术。

订餐电话：0830-2675528            133-0908-3228

“佛系”青年最爱，正宗云南蒸汽石锅鱼来泸州了！仙气缭绕，鲜美到上天~

蒸汽清洗，绿色环保。高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。

野生菌蒸汽石锅鱼

Ye Sheng Jun Zhen Qi Shi Guo Yu

云南十八怪

摘下草帽当锅盖

因为一次旅行而邂逅的美食

蒸汽为媒

石锅为介

掀开锅盖满屋奇香

活鱼秘料，安全明道

头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。

锅盖则是一顶草帽，这顶帽子看似平淡无奇其实是用云南香茅草编织的，富含中草药成分，浓浓的云南元素中更浸透清香无穷。

店内可同时容纳150人就餐。

新鲜活鱼现点现杀，草鱼、花鲢随时都有，如果想要吃点不一样的可以提前联系老板预定哦，比如中华鲟和河鱼。

石锅鱼的做法其实很简单，只用料酒、盐和花椒码料去腥，然后加入高汤即可。但是在石锅、草帽还有蒸汽的加持下简单的食材产生一种奇妙的化学反应。

这里环境幽雅。最新装修。地址长江现代城。往滨江路倒右手20米到。

高温蒸汽加热3分钟即食，这样做出来的鱼非常鲜嫩，并且有香茅草的香味在里面，一点也不腥，营养健康无添加老人、小孩、孕妇都能吃。

石鱼共沸，三分即熟

在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。

秘料加工，难敌诱惑

以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。

并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。

鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻。

泉水为汤，草帽为盖

各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。

这里面向长江，前面有非常宽阔的地带，便于食客们停车。

干净整洁的食材，让食客们放心。

解活的鱼在池中游，任你选。

因为使用蒸气，厨房里见不到烟火。环保又卫生。

云雾缭绕，实在霸道

以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。

江阳 发表于 2018-2-2 22:10
相传在乾隆年间，乾隆皇帝微服私访至云南抚仙湖，偶遇一老者以草帽为盖石锅为底烹煮出了鲜美味佳的石锅鱼， ...

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高温蒸汽加热3分钟即食，这样做出来的鱼非常鲜嫩，并且有香茅草的香味在里面，一点也不腥，营养健康无添加老人、小孩、孕妇都能吃。

如果不喜清淡的还可以加入红汤又变成了另一番滋味儿。